Klopsiki drobiowe w sosie pomidorowym

Mateusz, jak wiecie zjada praktycznie wszystko co mu dam. Dłuższą chwilę zastanawiałam się czy jest coś takiego, czego nie lubi i przysięgam nic nie przychodzi mi do głowy. Ma natomiast swoje ulubione smaki i potrawy, które po podaniu znikają w oka mgnieniu. Numerem jeden jest makaron, który lubi zjadać sam. Ale lubi też z sosem. Lubi wyjadać z zupy. I lubi w połączeniu z klopsikami. Dlatego te ostatnie dość często goszczą w naszym domu, podobnie jak zupa pomidorowa. Do klopsików zmieniają się jedynie dodatki. Jednym razem są to ziemniaczki, innym kasza, a jeszcze innym wspomniany makaron. Raz robię w sosie pomidorowym, innym razem w koperkowym. My dorośli zajadamy się też pieczarkowym, ale nie mam większego przekonania, żeby dać go Matiemu.

1/2 szklanki mąki

1 cebula

pęczek koperku

1 marchewka

sól, pieprz

czerstwa bułka i mleko – opcjonalnie

Na sos:

1l wody

1 kartonik sosu pomidorowego (opcjonalnie przecier)

sól, pieprz

mąka

1/2 szklanki śmietany (lub jogurtu)

Cebulę obieramy i ścieramy na grubym oczku. Dodajemy mięso, wbijamy jajko. Całość ugniatamy. Wsypujemy mąkę – nie całość na raz. Wsypujemy powoli i sprawdzamy czy mięso się już ładnie wyrabia. Nie dajemy za dużo, żeby klopsiki nie były zbyt twarde. Jeżeli wolimy bardziej treściwe, opcjonalnie dodajemy bułkę wcześniej namoczoną w mleku lub wodzie (oczywiście odciskamy jak w przypadku kotletów mielonych). Koperek siekamy i dodajemy do mięsa. Marchewkę ścieramy na grubym oczku i również wsypujemy do miski. Całość dokładnie wyrabiamy i formujemy małe klopsiki. Pozostałą mąkę wysypujemy na płaski talerz i każdego klopsika delikatnie obtaczamy w mące.

W garnku zagotowujemy wodę, solimy. Na wrzącą wodę wrzucamy nasze otoczone w mące klopsiki. Gotujemy, aż wypłyną. Dodajemy sos pomidorowy, możemy dorzucić pomidory z puszki lub świeże wcześniej sparzone, obrane ze skórki i podduszone na łyżeczce oliwy. Dodajemy koperek siekany, którego nadmiar powinien nam zostać. Na koniec rozrabiamy łyżkę mąki w 1/2 szklanki śmietany, dodając trochę wody, tak aby nie powstały nam  grudki. Całość wlewamy do sosu z klopsikami i mieszamy. Doprawiamy do smaku i zestawiamy z ognia.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!